Avant le marché des producteur de Blanzy
Faisons connaissance avec Marie-Pierre Martin
Ce vendredi prochain de 15h à 19h a lieu, à Blanzy, à l’Espace de Vie et d’Animation (Salle des Fêtes), le « Marché des Producteurs de Pays ».
Ce jeudi après midi, nous avons rencontré au Bois Neuf, à Saint Bérain sous Sanvignes, Marie Pierre Martin, l’une des 3 associés, avec Anne et Jean François Duband, du « GAEC LE BOIS NEUF ».
Marie Pierre nous a fait découvrir sa chèvrerie, son laboratoire, ses écuries et ses prés.
120 chèvres y vivent, lâchées très progressivement dans les prairies car l’herbe qui y pousse actuellement est « très forte » dit-t-elle. Lorsque les chèvres font leurs petits, ceux-ci sont très vite vendus et le lait qu’elles produisent ensuite sert à la fabrication des fromages.
Le GAEC élève également des Bovins allaitants (environ 85 avec autant de veaux qui deviendront des broutards et même engraissés un peu plus pour certains).
Enfin, l’exploitation compte également 8 vaches laitières, des Normandes dont le lait sert à la fabrication du beurre, de la crème et de quelques fromages de vache, cette dernière activité étant toute récente (de cette année), et c’est aussi cette année que va commencer la fabrication de yaourts.
Tous ces produits, « pur chèvre » ou beure, crème etc… sont vendus au Bois Neuf ou sur les marchés de Montceau, le mardi Place Beaubernard et le Samedi place de l’église, rue Danton.
Les membres du GAEC du Bois Neuf vous attendent vendredi à partir de 14h au « Marché des Producteurs de Pays » de Blanzy, à l’EVA (Salle des Fêtes).
Jean Michel LENDEL
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